Pão de forma caseiro macio

Name: Pão de forma caseiro macio
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 360 ml de água morna ou leite; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou margarina; 3 xícaras de farinha de trigo integral (cerca de 380 g); 1 sachê de fermento biológico seco (10 g); 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; 2 ovos em temperatura ambiente; 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas (opcional); 1/2 xícara de uvas-passas sem semente (opcional)

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 14 de outubro de 2026

Um pão de forma integral fofinho, feito à mão com o que já tem na despensa e sem máquina de pão. São só 30 minutos de descanso e o forno cuida do resto. Fica perfeito para a torrada da manhã, o sanduíche da lancheira ou uma rabanada de domingo.

⏱️

Preparo

90 min

👥

Porções

12 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

360 ml de água morna ou leite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou margarina
3 xícaras de farinha de trigo integral (cerca de 380 g)
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos em temperatura ambiente
1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas (opcional)
1/2 xícara de uvas-passas sem semente (opcional)

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Modo de Preparo

1
Aqueça a água (ou o leite) com a manteiga até o líquido ficar apenas morno, só o suficiente para derreter a gordura. Reserve.
2
Numa tigela grande, misture com um batedor a farinha integral, o açúcar, o sal e o fermento até ficar bem uniforme.
3
Abra um buraco no centro e despeje ali os ovos levemente batidos com um garfo.
4
Incorpore os ovos à farinha com as pontas dos dedos, sem sovar demais a massa.
5
Acrescente o líquido morno aos poucos, mexendo entre cada adição, até a massa começar a se firmar.
6
Trabalhe a massa com uma colher de pau até os grumos sumirem e ela ficar lisa.
7
Junte as castanhas picadas e as uvas-passas, misture, cubra com um pano limpo e deixe descansar 30 minutos em temperatura ambiente.
8
Preaqueça o forno a 180 °C por 5 minutos.
9
Despeje a massa numa forma de pão de 30 cm untada e enfarinhada, alisando a superfície com uma espátula.
10
Asse por 35 a 45 minutos a 180 °C: o pão está pronto quando soa oco e se solta das laterais da forma.

Dica da Chef

O líquido nunca deve passar de 40 °C, senão o fermento perde força e o pão não cresce. Para um miolo ainda mais macio, troque 3 colheres de sopa da farinha por amido de milho. Dura 3 dias num saco de pano, ou 2 meses fatiado no congelador.