Panquecas americanas fofinhas
Nada como uma torre de panquecas douradas para começar bem o dia. Esta versão americana é simples e à prova de erro: poucos ingredientes, uma tigela e uma frigideira quente. Sirva com mel, geleia e frutas frescas.
Ingredientes
- 1 ¼ xícara (150 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 1 ovo batido
- 1 ¼ xícara (300 ml) de leite ou leite de soja
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
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Modo de Preparo
- 1
Junte a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e peneire tudo numa tigela grande.
- 2
Em outra tigela, bata o ovo com o leite e o óleo até ficar homogêneo.
- 3
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa apenas até a farinha ficar umedecida.
- 4
A massa deve ficar espessa e um pouco empelotada — não mexa demais.
- 5
Aqueça uma frigideira levemente untada e despeje uma pequena concha de massa.
- 6
Quando as bolhas estourarem na superfície, vire a panqueca e doure o outro lado.
- 7
Sirva quente com mel, geleia ou manteiga e acrescente frutas picadas a gosto.
Dica da Chef
Os grumos na massa são normais e ajudam a deixá-la fofa: mexer demais deixa as panquecas elásticas. Deixe a massa descansar 10 minutos enquanto a frigideira aquece e frite em pequenas porções para dourar por igual.
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