Macarrão Cremoso com Bacon, Brócolis e Molho Branco Caseiro
Um prato quentinho e farto que combina o sabor defumado do bacon crocante, o brócolis macio e um molho branco caseiro bem cremoso com parmesão. Fácil de fazer e pronto em menos de 45 minutos, é sucesso garantido na mesa.
Ingredientes
- 500 g de macarrão parafuso ou penne
- 1 cabeça média de brócolis
- 200 g de bacon em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada finamente
- 500 ml de leite integral
- Parmesão ralado a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o brócolis em água fervente com sal por 5 minutos, até o talo ficar macio. Escorra e reserve.
- 2
Cozinhe o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 3
Prepare o molho branco: derreta a manteiga em panela média, refogue a cebola e 2 dentes de alho por 2 minutos. Adicione a farinha e misture por 1 minuto.
- 4
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Deixe engrossar em fogo baixo por 3–4 minutos. Tempere com parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
- 5
Frite o bacon em frigideira seca, sem óleo, em fogo médio-alto até dourar e ficar crocante.
- 6
Adicione o alho restante e o brócolis à frigideira. Refogue por 1 minuto para apurar os sabores.
- 7
Junte o macarrão escorrido e misture delicadamente.
- 8
Despeje o molho branco, mexa bem e sirva de imediato.
Dica da Chef
Use leite morno ao preparar o molho branco — evita grumos e acelera o processo. O bacon já é salgado, então prove antes de adicionar sal. Uma boa quantidade de parmesão fresco ralado na hora faz toda a diferença no sabor final.
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