Macarrão ao Alho com Molho de Tomate Fresco
Macarrão al dente refogado com alho dourado, tomate fresco, cebola e pimentão — simples, saboroso e pronto em menos de 30 minutos. O toque caseiro perfeito para o jantar de todo dia, com ingredientes que todo mundo tem em casa.
Ingredientes
- 500 g de macarrão (parafuso ou espaguete)
- 2 litros de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite (opcional no cozimento)
- 2 tomates frescos picados sem sementes
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão picado
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional)
- Queijo parmesão ralado para servir
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Leve 2 litros de água para ferver em uma panela grande.
- 2
Adicione o sal (e azeite, se quiser) e cozinhe o macarrão conforme o tempo da embalagem, até ficar al dente. Reserve uma concha da água antes de escorrer.
- 3
Escorra o macarrão e reserve.
- 4
Em outra panela em fogo médio, derreta a margarina com o azeite.
- 5
Adicione o alho amassado e refogue por 1 minuto até dourar e soltar o aroma.
- 6
Junte a cebola, o tomate picado e o pimentão. Refogue por 5 a 7 minutos, mexendo sempre.
- 7
Tempere com uma pitada de sal e, se quiser, adicione o extrato de tomate.
- 8
Acrescente a água de cozimento reservada e o macarrão escorrido. Misture bem para envolver no molho.
- 9
Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino a gosto.
Dica da Chef
A água do cozimento do macarrão tem amido e deixa o molho mais encorpado naturalmente — use uma concha antes de escorrer para um resultado mais cremoso sem precisar de creme de leite.
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