Salmão Dourado ao Molho Cremoso de Maracujá e Alcaparras
Uma combinação irresistível de salmão dourado e molho tropical cremoso com maracujá, mel e alcaparras. Sofisticado o suficiente para impressionar convidados e simples o suficiente para o dia a dia. Sabores exóticos que conquistam na primeira garfada!
Ingredientes
- 6 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
- 3 maracujás maduros
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 30 g de manteiga sem sal
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Tempere os filés de salmão com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e coe em peneira fina para obter somente o suco, descartando as sementes.
- 3
Em uma panelinha, misture o suco de maracujá com o mel e a mostarda. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o creme de leite e as alcaparras, acerte o sal e reserve.
- 4
Derreta a manteiga em uma frigideira refratária em fogo alto. Doure os filés de salmão por 2 minutos de cada lado até ficarem bem corados.
- 5
Regue os filés com o molho e leve ao forno por 8 a 10 minutos. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou legumes cozidos no vapor.
Dica da Chef
Para um molho ainda mais brilhante, adicione uma colher de manteiga gelada fora do fogo antes de servir. A mostarda com grãos inteiros também combina muito bem nesta receita.
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