Pavê Prestígio: sobremesa brasileira de coco e chocolate

Name: Pavê Prestígio: sobremesa brasileira de coco e chocolate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 2 bolos de chocolate prontos (tipo bolo de pulmann, cerca de 400 g no total); 1 copo (200 ml) de refrigerante de guaraná; 2 latas de leite condensado; 100 g de coco ralado; 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga em temperatura ambiente); 200 g de chocolate meio amargo; 1 caixa de creme de leite (200 g); Coco ralado e raspas de chocolate para finalizar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 16 de outubro de 2026

Uma sobremesa brasileira sem forno, montada em camadas: bolo de chocolate umedecido no guaraná, creme de coco na textura do beijinho e calda de chocolate brilhante. Fácil de fazer e some rapidinho da mesa.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

10 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

2 bolos de chocolate prontos (tipo bolo de pulmann, cerca de 400 g no total)
1 copo (200 ml) de refrigerante de guaraná
2 latas de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga em temperatura ambiente)
200 g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite (200 g)
Coco ralado e raspas de chocolate para finalizar

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Modo de Preparo

1
Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a margarina e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula, até o creme engrossar e começar a soltar do fundo — é o ponto de beijinho mole. Transfira para um bowl e deixe amornar.
2
Pique o chocolate meio amargo bem fino e derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um para não queimar.
3
Despeje o creme de leite sobre o chocolate derretido e misture até formar uma ganache lisa, homogênea e bem brilhante. Deixe esfriar alguns minutos em temperatura ambiente.
4
Num refratário retangular grande, monte as camadas: bolo de chocolate esfarelado e levemente regado com guaraná, creme de coco e ganache. Repita até acabarem os ingredientes, terminando com a ganache.
5
Alise a superfície com uma espátula, salpique coco ralado e raspas de chocolate e leve à geladeira por no mínimo 4 horas — de um dia para o outro fica ainda melhor. Sirva bem gelado.

Dica da Chef

Faça na véspera: as camadas firmam melhor e os sabores se misturam. Se a ganache ficar muito líquida, leve à geladeira por 15 minutos antes de usar. Para intensificar o coco, troque o guaraná por leite de coco adoçado.