Peixe Inteiro Marinado e Assado no Forno
Um peixe inteiro mergulhado numa marinada aromática de limão, vinho branco e alho, assado no forno até ficar dourado e suculento. Descomplicado e cheio de sabor, perfeito para o almoço de domingo ou um jantar especial. O segredo está nas duas horas de marinada.
Ingredientes
- 1 peixe inteiro (robalo, dourado ou pescada) de 1,5 a 2 kg, limpo e sem escamas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados e picadinhos
- Suco de 2 limões
- 1 xícara (250 ml) de vinho branco seco
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Rodelas de limão para finalizar
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Modo de Preparo
- 1
Seque bem o peixe com papel toalha e faça cortes em diagonal nos dois lados para a marinada penetrar melhor na carne.
- 2
Numa travessa funda, misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, o cheiro-verde, o louro, o sal e a pimenta. Coloque o peixe, vire para cobri-lo bem, tampe com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, virando na metade do tempo.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Transfira o peixe com toda a marinada para uma assadeira e regue com o azeite de oliva.
- 4
Asse por 15 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira para manter a umidade e o sabor.
- 5
Aumente o forno para 220 °C e asse por mais 10 a 15 minutos até a pele ficar bem dourada.
- 6
Deixe descansar 5 minutos antes de servir, decorado com rodelas de limão e ervas frescas.
Dica da Chef
Prefira sempre peixe fresco: olhos brilhantes e guelras bem vermelhas são sinais de qualidade. Sem vinho em casa? Substitua por caldo de legumes. Sirva com arroz branco, farofa crocante ou batatas assadas — tudo combina.
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