Barriga de Porco Crocante na Air Fryer

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a barriga de porco em tiras largas que caibam na cesta da Air Fryer. Seque bem com papel-toalha para remover toda a umidade da superfície.

2. 2

   Com uma faca afiada, faça cortes profundos na pele em linhas paralelas, chegando até a carne sem atravessá-la. Isso garante cozimento uniforme e pele extra crocante.

3. 3

   Esfregue o sal grosso generosamente em toda a superfície, pressionando bem na pele. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para o sal retirar a umidade residual.

4. 4

   Retire o excesso de sal e seque novamente com papel-toalha. Quanto mais seca estiver a pele, mais crocante ela ficará.

5. 5

   Com a parte da carne voltada para cima, misture a páprica, a pimenta, o alho em pó e o suco de limão. Esfregue bem com as mãos sem colocar tempero na pele.

6. 6

   Faça um ninho com papel-alumínio com as bordas levantadas e coloque a carne com a pele para cima. Isso retém o caldo e mantém a carne úmida durante o cozimento.

7. 7

   Pincele vinagre branco sobre a pele — esse é o segredo para uma casquinha irresistível.

8. 8

   Leve à Air Fryer preaquecida a 200°C por 40 minutos. Aos 20 minutos, abra e pincele mais vinagre para intensificar o crocante.

9. 9

   Deixe descansar alguns minutos, fatie nos cortes ou em cubos e sirva com limão e o molho de sua preferência.