Polenta cremosa na panela de pressão
Uma polenta sedosa e reconfortante, pronta num instante graças à panela de pressão. O parmesão derretido e a margarina deixam-na incrivelmente macia, perfeita para acompanhar um guisado ou uma carne de panela. Um clássico italiano simples que aquece qualquer jantar.
Ingredientes
- 250 g de fubá
- 1,5 litro de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de margarina
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Modo de Preparo
- 1
Dissolva o fubá em 500 ml de água fria e reserve a mistura.
- 2
Coloque 1 litro de água na panela de pressão e leve ao fogo até ferver. Acrescente os cubos de caldo, o parmesão ralado e a margarina, mexendo até dissolver por completo.
- 3
Junte o fubá dissolvido, mexendo sem parar. Assim que começar a borbulhar, tampe a panela e abaixe o fogo.
- 4
Quando a válvula começar a chiar, conte 5 minutos de cozimento em fogo baixo.
- 5
Libere a pressão, abra a panela e despeje a polenta num refratário. Cubra com o molho da sua preferência e sirva logo em seguida.
Dica da Chef
Mexa bem a polenta logo antes de tampar a panela, pois ela gruda no fundo com facilidade. Para uma textura mais fluida, acrescente um pouco de água quente ao abrir. Sem panela de pressão, conte cerca de 45 minutos de cozimento, mexendo de vez em quando.
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