Polenta crémeuse à la cocotte-minute
Voici une polenta onctueuse et réconfortante, prête en un clin d'œil grâce à la cocotte-minute. Le parmesan fondu et la margarine la rendent incroyablement veloutée, idéale pour accompagner un ragoût ou une viande mijotée. Un classique italien simplissime qui réchauffe les soirées.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de polenta (semoule de maïs)
- 1,5 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de margarine
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Préparation
- 1
Délayez la polenta dans 50 cl d'eau froide et réservez ce mélange.
- 2
Versez 1 litre d'eau dans la cocotte-minute et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon, le parmesan râpé et la margarine, puis mélangez jusqu'à dissolution complète.
- 3
Incorporez la polenta délayée en remuant sans arrêt. Dès que le mélange commence à frémir, fermez la cocotte et baissez le feu.
- 4
Quand la soupape se met à chuchoter, comptez 5 minutes de cuisson à feu doux.
- 5
Éliminez la pression, ouvrez la cocotte et versez la polenta dans un plat à gratin. Nappez de la sauce de votre choix et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Remuez bien la polenta juste avant de fermer la cocotte : elle attache vite au fond. Pour une texture plus fluide, ajoutez un filet d'eau chaude à l'ouverture. Sans cocotte-minute, comptez environ 45 minutes de cuisson en remuant régulièrement.
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