Porco Frito na Frigideira com Cebola
Pedaços de porco dourados e crocantes por fora, macios e suculentos por dentro. Marinados em especiarias aromáticas, fritos no ponto certo e finalizados com cebola macia — um prato simples e cheio de sabor, perfeito para o almoço em família.
Ingredientes
- 2 kg de paleta ou pernil de porco cortados em cubos, sem excesso de gordura
- Suco de 1 limão grande
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca moída
- 1 colher de chá de colorau (páprica doce)
- 1 colher de chá de páprica picante
- Salsinha fresca picada a gosto
- 2 cebolas grandes cortadas em tiras
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Coloque os pedaços de porco numa tigela grande, regue com o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Ferva bastante água numa panela e despeje sobre a carne para escaldá-la. Lave bem com água fria e escorra.
- 3
Seque a carne com papel toalha e tempere com sal, alho, pimenta-do-reino, colorau, páprica picante, salsinha e um fio de óleo. Misture bem e deixe marinar por 15 a 20 minutos.
- 4
Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo alto. Frite os pedaços de porco em levas, sem sobrecarregar a frigideira, até ficarem bem dourados e crocantes por todos os lados. Reserve.
- 5
Com toda a carne frita, adicione as cebolas em tiras na mesma frigideira e refogue em fogo médio até ficarem macias e levemente caramelizadas.
- 6
Devolva os pedaços à frigideira, misture delicadamente com a cebola e sirva quente com arroz branco e maionese.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, marine por até 1 hora na geladeira. O segredo do porco bem dourado é fritar em pequenas quantidades — assim a carne sela certinho e fica com aquela casquinha irresistível.
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