Galinhada completa de pressão com legumes
Uma galinhada encorpada e cheirosa feita inteiramente na panela de pressão: coxinha da asa macia, arroz soltinho e legumes coloridos tudo junto, sem sujeira e sem demora. Em menos de 30 minutos você tem um almoço completo na mesa.
Ingredientes
- 800 g de coxinha da asa
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão picado
- 2 tomates médios picados em cubos
- 1 xícara de cenoura em cubinhos
- 1/2 xícara de vagem picada
- Milho verde a gosto
- Ervilha a gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 xícaras de arroz cru
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- Colorau a gosto
- Sal a gosto
- Azeite ou óleo
- Cheiro-verde a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere as coxinhas com sal, um dente de alho picado e um fio de suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e doure as coxinhas em fogo médio por todos os lados — um fundinho grudado na panela só adiciona sabor.
- 3
Junte a cebola, o alho restante e o pimentão e refogue por 2 minutos mexendo sempre. Adicione o colorau, os tomates, os tabletes de caldo, a vagem, a cenoura, o milho, a ervilha e o molho de pimenta.
- 4
Acrescente o arroz cru e cubra com água quente (cerca de 4 xícaras). Acerte o sal, misture metade do cheiro-verde e tampe a panela.
- 5
Leve ao fogo baixo. Quando pegar pressão, conte 15 a 20 minutos conforme a intensidade do fogo. Espere a pressão sair antes de abrir.
- 6
Passe para uma travessa, salpique o restante do cheiro-verde e sirva com salada verde à parte.
Dica da Chef
Não encha a panela além da metade: o arroz cresce bastante durante o cozimento. Use sempre água quente para a panela chegar à pressão mais rápido e economizar gás.
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