Frango Frito Crocante Caseiro Estilo KFC
A cobertura tripla — farinha, ovo, flocão e cereal triturado — é o segredo para um frango irresistivelmente crocante por fora e suculento por dentro. Uma receita generosa e fácil de fazer em casa para toda a família!
Ingredientes
- 1 peito de frango sem osso, descongelado, cortado em tiras
- 5 ovos inteiros
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho (em pó ou fresco) a gosto
- 1 pacotinho de tempero pronto
- Um fio de água fria
- Farinha de trigo sem fermento
- Farinha de milho (flocão)
- Cereal de milho grosseiramente triturado no processador (não vire farelo)
- Sal extra para a farinha
- Pimenta calabresa seca
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Modo de Preparo
- 1
Tempere as tiras de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por 5 minutos.
- 2
Misture a farinha de trigo com sal e pimenta calabresa num prato fundo.
- 3
Passe as tiras de frango na farinha temperada, pressionando bem para cobrir por completo.
- 4
Bata levemente os ovos com um fio de água, sal, pimenta-do-reino e o tempero pronto.
- 5
Mergulhe as tiras enfarinhadas na mistura de ovos temperada.
- 6
Passe no flocão de milho pressionando bem com as mãos para a coating aderir.
- 7
Deixe secar por 10 minutos em temperatura ambiente.
- 8
Passe novamente no ovo batido.
- 9
Por último, cubra com o cereal triturado, pressionando bem. Retire o excesso.
- 10
Frite em óleo bem quente. Quando começar a dourar, acrescente uma colher de sopa de água na fritura e semi-tampe a panela para cozinhar por dentro sem respigar.
- 11
Retire antes de dourar demais, escorra em papel absorvente e sirva bem quentinho.
Dica da Chef
O segredo está na dupla camada de ovo e cereal triturado — não pule essa etapa! O truque da água quente na fritura garante que o frango cozinhe por dentro sem queimar a casquinha crocante.
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