Frango à Parmegiana Crocante com Molho de Tomate Caseiro
Uma receita clássica e irresistível que une frango empanado bem crocante a um molho de tomate aromático feito na hora e queijo mussarela derretido. Fácil de preparar e cheia de sabor, é perfeita para alegrar o almoço ou o jantar em família sem nenhuma complicação.
Ingredientes
- 4 filés de frango empanados (congelados ou frescos)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 tomates maduros, sem pele e sem semente
- 1/2 caixa de molho de tomate com ervas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média ralada
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 8 fatias de queijo mussarela
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Modo de Preparo
- 1
Frite os filés empanados no azeite até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Reserve em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 2
Dica: frite ao mesmo tempo em que faz o molho para que tudo fique quente na hora de servir.
- 3
Na mesma frigideira, refogue a cebola ralada e o alho no azeite em fogo médio até ficarem macios e aromáticos.
- 4
Acrescente os tomates sem pele e sem semente e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado.
- 5
Junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
- 6
Adicione a salsinha picada, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.
- 7
Disponha os filés fritos em uma travessa, cubra cada um com 2 fatias de mussarela e despeje o molho quente por cima. Sirva em seguida.
Dica da Chef
Para tirar a pele dos tomates com facilidade, faça um corte em X na base e passe-os diretamente na chama do fogão, segurando com um garfo e girando — a pele sai em segundos. Finalize com folhas de manjericão fresco para um toque especial.
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