Frango assado inteiro com manteiga de ervas e limão

Modo de Preparo

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   Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de assar. Retire os miúdos se houver. Corte o limão ao meio e esfregue o suco por dentro e por fora do frango. Aguarde 5 minutos e seque bem com papel toalha.

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   Misture a manteiga amolecida com sal, pimenta e as ervas finas. Massageie generosamente toda a superfície do frango com essa manteiga temperada, colocando um pouco sob a pele do peito.

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   Introduza na cavidade do frango a cebola inteira, os ramos de alecrim e as folhas de manjericão. Esses aromáticos vão perfumar a carne por dentro durante o cozimento.

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   Coloque o frango em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Asse por 45 a 50 minutos até a pele começar a dourar.

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   Aumente o forno para 220 °C e asse por mais 10 a 15 minutos para obter uma pele bem crocante e caramelizada. O frango está pronto quando o suco que escorre da coxa sair límpido.

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   Deixe descansar por 10 minutos coberto com papel alumínio antes de fatiar e servir.