Frango Frito com Duplo Empanado Crocante

Name: Frango Frito com Duplo Empanado Crocante
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 6 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas); 1 kg de farinha de trigo; 500 g de farinha de milho amarela; 400 g de cereal de milho natural (tipo corn flakes); 4 ovos batidos com um fio de água; 3 dentes de alho picados; Sal a gosto; 1 colher de chá de páprica picante; 1 colher de chá de páprica defumada; 1 colher de chá de pimenta calabresa; Óleo para fritar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 3 de novembro de 2026

Um frango frito irresistível com dupla camada de farinha de milho e cereal, garantindo uma crocância incrível a cada mordida. A marinada com páprica defumada e picante deixa a carne profundamente saborosa e bem temperada. Perfeito para um almoço especial em família!

⏱️

Preparo

50 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

6 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas)
1 kg de farinha de trigo
500 g de farinha de milho amarela
400 g de cereal de milho natural (tipo corn flakes)
4 ovos batidos com um fio de água
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta calabresa
Óleo para fritar

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Modo de Preparo

1
Esfregar o alho picado, sal, páprica picante e defumada nos pedaços de frango até cobri-los bem.
2
Deixar marinar por 30 minutos em temperatura ambiente para os temperos penetrarem na carne.
3
Em uma tigela grande, misturar a farinha de trigo com a pimenta calabresa.
4
Em outra tigela, combinar a farinha de milho com o cereal e triturar levemente para criar uma cobertura texturizada.
5
Bater os ovos com um fio de água em um terceiro recipiente e organizar as três misturas em sequência para empanar.
6
Empanar cada pedaço de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na mistura de farinha de milho com cereal.
7
Deixar descansar 5 minutos, passar novamente no ovo e fazer uma segunda camada com a mistura de farinha de milho e cereal.
8
Fritar em óleo quente (175 °C) até dourar bem e a crosta ficar bem crocante.
9
Escorrer em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
10
Servir quente acompanhado de um molho apimentado.

Dica da Chef

Para uma crocância ainda maior, leve o frango empanado à geladeira por 15 minutos antes de fritar. O duplo empanado com cereal de milho é o segredo da textura excepcional!