Quindim de ovos inteiros, sem desperdício
Aqui vai um quindim cremoso que usa os ovos inteiros: nada de ficar procurando receita para aproveitar as claras. O coco e o leite se transformam num pudim aveludado, com a superfície levemente dourada. Uma sobremesa brasileira simples, barata e muito aconchegante.
Ingredientes
- 5 ovos inteiros
- 3 copos americanos (200 ml) de açúcar
- 1 copo americano (200 ml) de leite integral
- 100 g de coco seco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
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Modo de Preparo
- 1
Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe açúcar — essa camada fina ajuda a desenformar sem quebrar.
- 2
Bata os ovos, o açúcar, o leite, o coco e a manteiga no liquidificador até a mistura ficar bem lisa.
- 3
Despeje na forma e cubra com papel-alumínio.
- 4
Asse em banho-maria, em forno quente (180 °C), por cerca de 50 minutos.
- 5
Tire o papel-alumínio e deixe mais alguns minutos para dourar a superfície.
- 6
Espere esfriar completamente, desenforme com cuidado e leve à geladeira antes de servir bem gelado.
Dica da Chef
O banho-maria é obrigatório: garante calor suave e evita que o quindim rache. Se quiser uma textura ainda mais fina, passe a mistura pela peneira antes de levar ao forno. Dura 3 dias na geladeira, coberto.
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