Arroz doce cremoso com leite de coco
Esse é aquele arroz doce brasileiro que a gente ama: farto, macio e com um perfume delicado de coco. O leite condensado faz toda a diferença, trazendo aquela doçura que abraça, e a canela entra pra dar o toque final. Uma sobremesa de família, fácil de fazer e sempre recebida com sorriso.
Ingredientes
- 1 xícara e meia de arroz branco cru, enxaguado e bem escorrido (cerca de 300 g)
- 1 litro de água para o cozimento
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 200 ml de leite de coco
- 500 ml de leite integral
- 1 lata de creme de leite sem o soro (200 g)
- 2 a 3 paus de canela
- Canela em pó a gosto, para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Enxágue o arroz em água corrente até a água sair limpa e escorra bem.
- 2
Coloque o arroz numa panela grande junto com a água e os paus de canela e leve ao fogo médio.
- 3
Quando o arroz estiver macio, mantenha um pouco de água no fundo da panela — não deixe secar por completo.
- 4
Junte o açúcar, o leite integral, o leite de coco e o leite condensado e misture com energia até ficar bem homogêneo.
- 5
Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo sem parar e de olho: o leite sobe rápido e transborda fácil.
- 6
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture uma última vez.
- 7
Despeje num refratário, deixe amornar ou leve à geladeira e polvilhe canela a gosto. Sirva morno ou bem gelado.
Dica da Chef
O segredo do arroz doce cremoso: nunca deixe o arroz secar durante o cozimento e mexa sem parar assim que o leite entrar na panela. Para uma textura ainda mais rica, adicione o creme de leite com o fogo já desligado. A sobremesa engrossa ao esfriar — se ficar muito firme, solte com um fio de leite.
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