Arroz carioca com cenoura
Esse é daqueles pratos brasileiros que salvam o almoço: simples, barato e cheio de sabor. O arroz fica soltinho e dourado, com a cenoura ralada se misturando ao alho, à cebola e ao caldo. Serve a mesa toda e combina com carne grelhada, frango ou um prato vegetariano.
Ingredientes
- 2 ½ xícaras de café de arroz
- 1 cenoura e meia
- 1 cubo de caldo de arroz
- 1 cubo de caldo de legumes
- ½ cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 ½ copos de água para o cozimento
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Modo de Preparo
- 1
Deixe o arroz de molho em um pouco de água e reserve.
- 2
Descasque as cenouras, rale ou pique bem fino e reserve.
- 3
Escorra o arroz e separe.
- 4
Numa panela grande, coloque o óleo, o alho e a cebola ralados.
- 5
Junte os cubos de caldo e deixe dourar em fogo baixo até derreterem.
- 6
Acrescente o arroz e ½ copo de água, mexendo bem.
- 7
Quando a água começar a secar, adicione a cenoura ralada e três copos de água.
- 8
Misture novamente e tampe a panela.
- 9
Assim que a água baixar, destampe e deixe terminar de cozinhar.
- 10
Está pronto para servir.
Dica da Chef
Lave o arroz em água fria até ela sair limpa, assim os grãos ficam soltinhos. Use mais ou menos duas medidas de água para cada medida de arroz e prove antes de acrescentar sal, porque os cubos de caldo já são salgados. Uma pitada de salsinha picada na hora de servir dá um toque fresco.
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