Riz carioca à la carotte
Voici un plat brésilien simple et réconfortant : le riz carioca à la carotte. Un riz moelleux et doré, parfumé à l'ail, à l'oignon et au bouillon, où la carotte râpée fond délicatement dans chaque grain. Parfait en accompagnement d'une grillade ou d'un plat végétarien de tous les jours.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 2 ½ tasses à café de riz
- 1 ½ carotte
- 1 cube de bouillon de riz
- 1 cube de bouillon de légumes
- ½ oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 ½ verres d'eau pour la cuisson
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Préparation
- 1
Faites tremper le riz dans un peu d'eau et réservez.
- 2
Épluchez les carottes, râpez-les ou coupez-les finement, puis réservez.
- 3
Égouttez le riz et réservez.
- 4
Dans une grande casserole, versez l'huile, puis ajoutez l'ail et l'oignon râpés.
- 5
Ajoutez les cubes de bouillon et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils fondent.
- 6
Incorporez le riz et ½ verre d'eau, puis mélangez soigneusement.
- 7
Quand l'eau commence à s'évaporer, ajoutez la carotte râpée et trois verres d'eau.
- 8
Mélangez de nouveau et couvrez.
- 9
Quand l'eau commence à réduire, retirez le couvercle et laissez la cuisson s'achever.
- 10
C'est prêt à servir.
💡 Conseil de la cheffe
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, les grains resteront bien séparés. Comptez environ deux volumes d'eau pour un volume de riz et goûtez avant de saler, les cubes de bouillon le sont déjà. Un peu de persil frais ciselé au moment de servir apporte une belle fraîcheur.
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