Arroz Chop Suey com Frango e Presunto
Esse é o meu arroz chop suey de todo dia: um arroz frito generoso, onde frango, presunto, ervilhas e omelete em tirinhas se encontram numa frigideira bem quente. É o prato perfeito para dar um jeito nas sobras da geladeira e ainda alimentar oito pessoas. Simples, rápido e muito reconfortante.
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz já cozido no dia anterior e bem soltinho (mais ou menos 800 g)
- 200 g de filé de peito de frango cortado em cubinhos
- 150 g de presunto picado em cubos pequenos
- 1 xícara de ervilhas já cozidas
- 1 xícara de cenoura em cubinhos
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de chá de glutamato monossódico (opcional)
- 1/2 xícara de cebolinha verde bem picadinha
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Aqueça um fio de óleo numa frigideira grande ou wok e frite o frango e o presunto em cubinhos até dourarem bem.
- 2
Junte a cenoura e as ervilhas e mexa sem parar em fogo alto, para selar os legumes sem deixá-los moles.
- 3
Reserve essa mistura num prato e volte a colocar um pouco de óleo na frigideira.
- 4
Bata levemente os ovos com o glutamato monossódico e despeje na frigideira bem quente, formando uma omelete fininha.
- 5
Deixe a omelete fritar por 1 a 2 minutos, vire e depois corte em tirinhas.
- 6
Junte o arroz cozido à frigideira e acrescente a mistura de frango, presunto e legumes junto com as tirinhas de omelete.
- 7
Regue com o shoyu, acerte o sal e finalize com a cebolinha verde picada.
- 8
Misture bem em fogo alto por 2 a 3 minutos, até tudo ficar bem quente e uniforme.
- 9
Sirva na hora, com shoyu extra para quem gosta de um sabor mais forte.
Dica da Chef
O segredo do chop suey é usar arroz cozido no dia anterior: bem gelado, ele não gruda na frigideira e fica soltinho. Trabalhe sempre em fogo bem alto e nunca lota a panela — é melhor fritar em duas etapas do que deixar os legumes soltarem água. O glutamato é opcional, mas uma pitadinha faz toda a diferença nesse prato.
Receitas Similares
Mesma categoria — Pratos Principais
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
