Arroz Cremoso ao Parmesão
Um arroz macio e cremoso cozinhado em caldo de galinha aromático e finalizado com parmesão generoso. Receita económica e sem complicações, perfeita para o dia a dia com um resultado surpreendentemente saboroso e reconfortante.
Ingredientes
- 2 chávenas de arroz agulha
- 1 litro de caldo de galinha quente
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Parmesão ralado, a gosto
- Pimenta-preta moída, a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Numa panela, derreta a manteiga em lume médio. Junte a cebola picada e refogue até ficar macia e ligeiramente dourada, cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
- 2
Adicione o arroz cru e mexa durante 1 a 2 minutos até os grãos ficarem bem envolvidos na manteiga e ligeiramente tostados.
- 3
Verta o caldo de galinha quente de uma só vez. Deixe ferver em lume alto e cozinhe sem tampa até o líquido ser quase totalmente absorvido.
- 4
Incorpore um pouco mais de manteiga e uma boa quantidade de parmesão ralado, misturando com suavidade.
- 5
Tape a panela, reduza o lume ao mínimo e deixe o arroz terminar de cozinhar no vapor durante 3 minutos. Sirva de imediato.
Dica da Chef
Não é necessário adicionar sal, pois o caldo e o parmesão já temperam suficientemente. Prove antes de rectificar. Para uma textura ainda mais cremosa, junte uma colher de natas antes de tapar a panela.
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