Picanha Suína Assada com Alho, Limão e Mandioca Crocante
Uma picanha suína suculenta temperada com pasta de alho e limão, assada lentamente no papel alumínio e finalizada no forno até dourar. Os palitos de mandioca crocantes com manteiga e orégano fazem desse prato um almoço de família completo e irresistível.
Ingredientes
- 1,2 kg de picanha suína temperada
- Suco de 1 limão
- 6 dentes de alho grandes amassados
- 500 g de mandioca pré-cozida em água com sal, cortada em palitos
- 60 g de manteiga derretida
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- 2
Misture o alho amassado com o suco de limão para formar uma pasta aromática. Esfregue por toda a superfície da picanha.
- 3
Coloque a carne sobre o papel alumínio, tempere com sal e pimenta e feche bem em forma de papelote.
- 4
Leve ao forno por 40 minutos. A carne assa no próprio vapor, ficando bem suculenta por dentro.
- 5
Abra o papel alumínio com cuidado, distribua os palitos de mandioca ao redor da carne, regue generosamente com manteiga derretida e polvilhe orégano.
- 6
Volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até a picanha dourar e a mandioca ficar crocante nas pontas.
- 7
Deixe descansar 5 minutos, fatie e sirva com salada verde e gomos de limão.
Dica da Chef
Seque bem os palitos de mandioca antes de levar ao forno para garantir que fiquem bem crocantes. Para intensificar o sabor, adicione uma pitada de páprica defumada na pasta de alho.
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