Salada no pote com legumes crocantes
Uma salada fresca e colorida para levar a qualquer lugar, montada em camadas dentro de um pote de vidro. Beterraba, cenoura, quinoa e feijão fradinho se encontram num molho de limão bem simples. Ideal para o meal prep: dura até três dias na geladeira e continua crocante até o fim.
Ingredientes
- Suco de 1 limão siciliano
- Azeite de oliva, a gosto
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino moída, a gosto
- 1 beterraba crua ralada
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino fatiado
- 1/2 pimentão em cubinhos
- 1 raminho de brócolis já cozido
- 1/2 xícara de feijão fradinho
- 1 tomate em cubos
- 1/4 de xícara de quinoa (opcional)
- 2 folhas de couve bem picadas
- 2 folhas de alface picadas
- Linhaça (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Escolha um pote de vidro limpo e bem seco, com tampa.
- 2
Coloque primeiro o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta: essa base vai temperar a salada inteira.
- 3
Adicione então a beterraba, a cenoura, o pepino, o pimentão e o brócolis.
- 4
Na sequência, vá de feijão fradinho, tomate, quinoa e, por fim, a couve e a alface picadas. Finalize com a linhaça.
- 5
Feche o pote e deixe na geladeira por até 3 dias. Chacoalhe antes de servir.
Dica da Chef
Coloque o molho primeiro, bem no fundo: ele protege os legumes da umidade e evita que a salada amoleça. Uma boa chacoalhada antes de comer e pronto.
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