Salpicão de Frango Festivo
O salpicão que não pode faltar nas festas de fim de ano! Frango desfiado, milho, maçã ácida, uvas-passas, castanhas de caju e batata palha crocante numa combinação irresistível de sabores e texturas. Fácil de preparar com antecedência e sucesso garantido.
Ingredientes
- 2 kg de peito de frango
- 2 latas de milho verde escorrido
- 4 maçãs ácidas (tipo Granny Smith), descascadas e cortadas em cubinhos
- 500 g de uvas-passas sem semente
- 100 g de azeitonas finamente picadas
- 150 g de castanhas de caju picadas
- 400 g de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de batata palha
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os peitos de frango em água temperada com sal, louro e alho por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar completamente e desfie em tiras finas com dois garfos.
- 2
Numa tigela grande, misture o frango desfiado com o milho escorrido, os cubinhos de maçã regados com suco de limão, as uvas-passas, as azeitonas e as castanhas de caju.
- 3
Tempere a maionese com a mostarda, sal e pimenta. Acrescente à mistura e mexa suavemente até incorporar bem.
- 4
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 5
Na hora de servir, misture delicadamente a batata palha para manter a crocância e sirva em seguida.
Dica da Chef
A batata palha deve ser adicionada somente na hora de servir, para não amolecer. Você pode preparar o salpicão com até 2 dias de antecedência e guardar na geladeira sem a batata palha.
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