Sardinhas Caseiras em Conserva na Panela de Pressão
Aprenda a fazer sardinhas em conserva caseira que ficam igualzinhas às de lata! A panela de pressão amolece as espinhas por completo, tornando o peixe inteiro comestível e saboroso. Com marinada de vinagre, tomate e pimentão, essa conserva dura até duas semanas na geladeira.
Ingredientes
- 2 kg de sardinhas frescas, limpas e evisceradas
- 1 copo (200 ml) de óleo vegetal ou azeite
- 1 copo (200 ml) de vinagre branco
- 4 tomates grandes em rodelas
- 2 cebolas médias em rodelas
- 1 pimentão vermelho grande em rodelas
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de orégano seco
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Modo de Preparo
- 1
Cubra o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de tomate, formando uma camada uniforme.
- 2
Disponha metade das sardinhas lado a lado sobre os tomates.
- 3
Coloque o restante dos tomates, as rodelas de cebola e de pimentão sobre as sardinhas.
- 4
Acomode a segunda camada de sardinhas lado a lado por cima.
- 5
Regue o óleo por igual sobre toda a preparação.
- 6
Dissolva o sal, a pimenta e o orégano no vinagre e despeje sobre tudo.
- 7
Distribua o alho amassado por cima.
- 8
Tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo por 1 hora. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- 9
Prove uma sardinha para verificar se a espinha está completamente macia. Se necessário, feche novamente e cozinhe por mais 20 minutos.
Dica da Chef
Transfira para potes de vidro esterilizados, garantindo que as sardinhas fiquem cobertas pelo líquido de cozimento. Conserve na geladeira por até 2 semanas — ficam ainda mais gostosas depois de um dia de descanso. Sirva sobre torradas ou com salada.
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