Sopa de Cogumelos e Trigo Sarraceno
Saboreie esta sopa reconfortante de cogumelos e trigo sarraceno, uma receita tradicional croata que combina sabores delicados e texturas deliciosas. Os cogumelos dourados encontram os grãos de trigo sarraceno em um caldo rico e cremoso, realçado por um toque de creme azedo.
Ingredientes
- 150g de Cogumelos
- 50g de Trigo Sarraceno
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 40g de Cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de cubo de caldo de legumes
- 50 ml de creme azedo
- Um fio de vinagre branco
- Salsinha fresca picada
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Modo de Preparo
- 1
Pique a cebola e o alho. Corte os cogumelos em lâminas e lave o trigo sarraceno.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela e refogue levemente a cebola.
- 3
Acrescente os cogumelos e o alho, continue refogando por 2-3 minutos.
- 4
Incorpore o sal, o tempero de legumes, o trigo sarraceno e a folha de louro. Cubra com água (cerca de 750 ml).
- 5
Deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos.
- 6
Pouco antes do fim do cozimento, adicione a pimenta, o creme azedo misturado com um pouco de farinha, a salsinha picada e o vinagre a gosto.
Dica da Chef
Para uma textura mais cremosa, você pode bater parcialmente a sopa. O trigo sarraceno deve permanecer levemente crocante.
