Sopa Tom Yum Picante e Ácida com Camarão
Uma autêntica e deliciosa sopa tailandesa, perfumada com capim-limão e galanga. Picante com pimentas verdes e ácida com limão, ela encantará os amantes de sabores exóticos e frutos do mar.
Ingredientes
- 700 ml de caldo de frango
- 1 talo de capim-limão
- 5 fatias de galanga
- 6 raízes de coentro
- 3 folhas de limão kaffir
- 6 camarões grandes
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 6 pimentas verdes pequenas
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- Coentro fresco para guarnecer
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Modo de Preparo
- 1
Despeje o caldo de frango em uma panela de tamanho médio e leve para ferver.
- 2
Adicione o capim-limão, a galanga, as raízes de coentro e as folhas de limão kaffir. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos.
- 3
Adicione os camarões, o molho de peixe, as pimentas verdes e o suco de limão. Leve para ferver novamente.
- 4
Prove e ajuste o tempero com mais suco de limão ou molho de peixe, conforme seu gosto.
- 5
Guarneça com folhas de coentro fresco e sirva imediatamente.
Dica da Chef
As folhas de limão kaffir são essenciais para a autenticidade. Você pode adicionar cogumelos de palha ou tofu para mais substância. Não cozinhe demais os camarões para preservar sua maciez.
