Soupe Tom Yum aigre-épicée aux crevettes
Une soupe thaïlandaise authentique et délicieuse, parfumée à la citronnelle et au galanga. Relevée de piments verts et acidulée au citron vert, elle ravira les amateurs de saveurs exotiques et de fruits de mer.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 700 ml de bouillon de poulet
- 1 tige de citronnelle
- 5 tranches de galanga
- 6 racines de coriandre
- 3 feuilles de combava
- 6 crevettes géantes
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 6 petits piments verts
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Coriandre fraîche pour garnir
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Versez le bouillon de poulet dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition.
- 2
Ajoutez la citronnelle, le galanga, les racines de coriandre et les feuilles de combava. Laissez mijoter 2 minutes.
- 3
Ajoutez les crevettes, la sauce de poisson, les piments verts et le jus de citron vert. Portez à nouveau à ébullition.
- 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de jus de citron vert ou de sauce de poisson selon votre goût.
- 5
Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Les feuilles de combava sont essentielles pour l'authenticité. Vous pouvez ajouter des champignons de paille ou du tofu pour plus de substance. Ne pas trop cuire les crevettes pour préserver leur tendreté.
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