Soupe de Nouilles ao Curry Tailandês
Uma sopa tailandesa autêntica e deliciosa, com uma combinação perfeita do pungente curry verde e a delicadeza dos camarões. As longas noodles udon estão em um caldo cremoso de coco, com folhas frescas de hortelã e coentro. É um prato reconfortante e saboroso, pronto em menos de 30 minutos!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de pó curry verde tailandês
- 220g de legumes para grelhar misturados
- 150g de camarões crus
- 150ml de leite de coco
- 225ml de caldo de legumes
- 250g de noodles udon
- 10g de coentro fresco
- 10g de hortelã fresca
- 1 pedaço de pimentão vermelho
- 1 pedaço de cebola de primavera
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma panela média. Cozinhe a pó curry verde por 1 minuto, então acrescente os legumes para grelhar e os camarões. Cozinhe por mais 3 minutos, até que os camarões estejam majoritariamente rosados.
- 2
Acrescente o leite de coco, o caldo de legumes e as noodles udon. Leve ao ponto de ebulição, então reduza o fogo a baixo e cozinhe por mais 5 minutos, até que as noodles estejam cozidas e os legumes estejam macios mas ainda crocantes.
- 3
Divida a sopa entre dois pratos. Espalhe generosamente com coentro fresco, hortelã, pimentão vermelho e cebola de primavera. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Use camarões frescos ou congelados, dependendo da disponibilidade. Ajuste a quantidade de pó curry verde para sua tolerância ao pimenta.
