Soupe de Nouilles au Curry Thaï
Une soupe thaïe authentique, crémeuse et exotique, combinant le piquant d'un curry vert avec la délicatesse des crevettes. Nouilles udon tendres dans un bouillon parfumé à la noix de coco, garni de basilic frais et de coriandre. Un plat réconfortant et savoureux prêt en moins de 30 minutes.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 cuillère à café de Huile végétale
- 1 cuillère à soupe de Pâte curry verte thaïe
- 220 g de Légumes pour sauté mélangés
- 150 g de Grosses crevettes crues
- 150 ml de Lait de coco
- 225 ml de Bouillon de légumes
- 250 g de Nouilles udon
- 10 g de Coriandre fraîche
- 10 g de Basilic frais
- 1 pièce de Piment rouge
- 1 pièce de Oignon de printemps
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Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faire cuire la pâte curry pendant 1 minute, puis ajouter les légumes pour sauté et les crevettes. Cuire 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient majoritairement roses.
- 2
Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et les nouilles udon. Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement et cuire 5 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 3
Diviser la soupe entre deux bols. Saupoudrer généreusement de coriandre fraîche, basilic, piment rouge et oignon de printemps. Servir immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez des crevettes fraîches ou surgelées selon votre disponibilité. Ajustez la quantité de pâte curry selon votre tolérance au piment. Préparez les ingrédients à l'avance pour une préparation encore plus rapide. Optionnel : ajoutez un trait de sauce fish ou jus de citron frais en fin de cuisson pour plus de profondeur.
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