Espaguete de Pupunha ao Molho de Tomates em Cubos, Cogumelo Paris e Alcaparras
Uma receita leve e cheia de cor: o espaguete de pupunha se mistura ao tomate, cogumelo paris e alcaparras num molho simples que fica pronto em poucos minutos.
Ingredientes
- 280 g de espaguete de pupunha escorrido (1 vidro)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 240 g de tomates em cubos escorridos (1 lata)
- 65 g de alcaparras escorridas
- 200 g de cogumelos paris fatiados e escorridos
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Parmesão ralado na hora a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Doure o alho picado no azeite, sem deixar queimar.
- 2
Junte os tomates em cubos e deixe apurar por um instante.
- 3
Assim que levantar fervura, misture o espaguete de pupunha.
- 4
Acrescente as alcaparras e os cogumelos e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- 5
Apague o fogo e salpique as folhas de manjericão fresco.
- 6
Sirva no prato, polvilhe o parmesão ralado e aproveite.
Dica da Chef
O espaguete de pupunha já vem cozido, então basta aquecê-lo: não deixe ferver muito tempo para não perder a textura firme. Adicione o manjericão com o fogo desligado para preservar o aroma e acerte o sal só no final, já que as alcaparras trazem sal.
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