Spaghetti de Pupunha aux Tomates Concassées, Champignons de Paris et Câpres
Une recette légère et pleine de couleurs : le spaghetti de pupunha s'invite dans une sauce tomate toute simple, relevée de champignons de Paris et de câpres. Prêt en un rien de temps, parfait pour un dîner de semaine.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 280 g de spaghetti de pupunha égouttés (1 bocal)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 3 gousses d'ail frais
- 240 g de tomates concassées en dés, égouttées
- 65 g de câpres égouttées
- 200 g de champignons de Paris émincés, égouttés
- Quelques feuilles de basilic frais
- Parmesan fraîchement râpé, à volonté
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Préparation
- 1
Faites blondir l'ail émincé dans l'huile d'olive, sans le brûler.
- 2
Ajoutez les tomates concassées et laissez compoter quelques instants.
- 3
Dès les premiers bouillons, incorporez le spaghetti de pupunha.
- 4
Ajoutez les câpres et les champignons, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- 5
Hors du feu, parsemez de feuilles de basilic frais.
- 6
Dressez dans les assiettes, saupoudrez de parmesan râpé et dégustez sans attendre.
💡 Conseil de la cheffe
Le spaghetti de pupunha est déjà cuit : il suffit de le réchauffer, inutile donc de le faire bouillir longtemps, sinon il perd son mordant. Ajoutez le basilic hors du feu pour préserver tout son parfum, et salez en fin de cuisson car les câpres apportent déjà du sel.
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