Strogonoff de Frango Cremoso
Tirinhas macias de frango envolvidas em um molho cremoso de tomate com toque de mostarda — essa versão caseira do strogonoff é puro conforto no prato. Com ingredientes simples do dia a dia e apenas 30 minutos de preparo, você tem uma refeição completa e deliciosa para toda a família. Sirva com arroz branco e batata palha para um clássico irresistível.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher de chá de colorau (páprica doce)
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 200 ml de creme de leite
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Corte o peito de frango em tirinhas finas e uniformes de aproximadamente 1 cm de largura.
- 2
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- 3
Acrescente o colorau e mexa por 1 minuto para soltar o sabor na gordura.
- 4
Junte o frango e refogue, mexendo sempre, até que esteja bem envolto nos temperos da panela.
- 5
Tempere com sal, orégano, pimenta e cominho. Misture bem e cozinhe por 3 a 4 minutos.
- 6
Dissolva os tabletes de caldo em 120 ml de água quente e despeje sobre o frango. Deixe cozinhar em fogo médio até o frango ficar quase pronto.
- 7
Adicione o extrato e o molho de tomate. Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de água. Deixe ferver.
- 8
Coloque o ketchup e a mostarda, misture e prove. Se estiver doce demais, adicione mais mostarda a gosto.
- 9
Com o frango bem cozido e os sabores integrados, despeje o creme de leite e mexa até o molho ficar homogêneo.
- 10
Deixe ferver por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo para um molho mais encorpado. Sirva quente com arroz branco e batata palha.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, deixe o frango marinando por 30 minutos no alho, colorau e cominho antes de cozinhar. Creme de leite fresco deixa o molho ainda mais aveludado.
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