Estrogonofe de Frango Cremoso com Champignon
Um estrogonofe de frango suave e encorpado, com pedaços macios cozidos em molho cremoso de tomate com champignon. Simples de preparar e irresistível, é o prato perfeito para reunir a família na mesa qualquer dia da semana.
Ingredientes
- 600 g de filé de frango
- 1 caixinha de molho de tomate (200 ml)
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de catchup
- 200 ml de creme de leite
- 1 pote (200 g) de champignon fatiado, escorrido
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 200 ml de caldo de frango ou água
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Modo de Preparo
- 1
Corte o filé de frango em tiras finas ou cubos pequenos e reserve.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue o alho por 1 minuto.
- 3
Adicione o frango, tempere com sal e pimenta e doure bem por todos os lados, por cerca de 5 a 7 minutos.
- 4
Acrescente o molho de tomate, a mostarda, o catchup e o champignon escorrido. Misture bem para envolver o frango.
- 5
Cubra com o caldo (ou água) e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar — cerca de 15 minutos.
- 6
Escorra o soro do creme de leite e incorpore delicadamente à panela.
- 7
Cozinhe por mais 7 a 10 minutos em fogo muito baixo, sem deixar ferver para o creme não talhar.
- 8
Retire do fogo, transfira para um refratário e sirva imediatamente.
- 9
Sirva com arroz branco soltinho e batata palha crocante. Bom apetite!
Dica da Chef
Use creme de leite com alto teor de gordura para um molho mais firme. Após adicionar o creme, mantenha o fogo bem baixo e nunca deixe ferver. Para intensificar o sabor, substitua a água por caldo de frango caseiro.
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