Tapioca cremosa de coco com leite condensado
Uma receita clássica e irresistível da culinária brasileira pronta em apenas 10 minutos! A tapioca dourada por fora e macia por dentro, recheada com leite condensado escorrendo e coco ralado fresco, é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa leve.
Ingredientes
- 500 g de goma de tapioca hidratada
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- Coco ralado fresco a gosto
- 1 pitada de sal (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto sem adicionar nenhum tipo de gordura.
- 2
Adicione cerca de 5 colheres de sopa de goma de tapioca e espalhe com as costas da colher, formando um disco fino e uniforme.
- 3
Deixe secar por 1 a 2 minutos até a massa firmar completamente e ficar opaca — sem dourar.
- 4
Vire a tapioca com cuidado usando uma espátula e deixe secar o outro lado por mais 30 segundos.
- 5
Transfira para um prato e regue generosamente com leite condensado.
- 6
Polvilhe o coco ralado por toda a superfície e dobre a tapioca ao meio.
- 7
Sirva imediatamente enquanto ainda estiver quentinha.
- 8
Repita o processo com o restante da goma para preparar as próximas tapiocas.
Dica da Chef
Use sempre goma de tapioca hidratada, nunca farinha de mandioca. Para variar o recheio, experimente frutas frescas, nutella, queijo coalho, doce de leite ou pasta de amendoim — as combinações são infinitas!
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