Tapioca brésilien à la noix de coco et lait concentré sucré
Une spécialité brésilienne qui conquiert tous les palais : des galettes légères de tapioca fourrées d'une garniture crémeuse à la noix de coco et au lait concentré sucré. Simple, rapide et naturellement sans gluten, ce dessert tropical vous transportera directement sous les tropiques en seulement 10 minutes !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 500 g de farine de tapioca hydratée (massa para tapioca)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- Noix de coco fraîche râpée, à volonté
- 1 pincée de sel (facultatif)
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Préparation
- 1
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, sans aucune matière grasse.
- 2
Déposez environ 5 cuillères à soupe de farine de tapioca dans la poêle et étalez-la en un disque fin et uniforme.
- 3
Laissez sécher la galette pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle se solidifie et devienne opaque, sans jamais la laisser dorer.
- 4
Retournez délicatement la galette à l'aide d'une spatule et laissez sécher l'autre côté pendant 30 secondes.
- 5
Faites glisser la galette sur une assiette.
- 6
Versez du lait concentré sucré généreusement sur toute la surface et parsemez de noix de coco râpée fraîche.
- 7
Pliez la galette en deux et servez immédiatement, encore chaude.
- 8
Répétez l'opération avec le reste de la farine pour préparer les galettes suivantes.
💡 Conseil de la cheffe
La farine de tapioca hydratée se trouve dans les épiceries brésiliennes ou latino-américaines. Pour varier les plaisirs, remplacez la noix de coco par du chocolat, des fraises fraîches, du fromage blanc ou du dulce de leche. La clé du succès : sécher sans jamais dorer !
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