Bolo de Farofa com Banana Caramelizada
Um bolo rústico e irresistível onde camadas crocantes de farofa dourada abraçam bananas maduras que derretem e viram um creme naturalmente adocicado. Simples, econômico e perfeito para qualquer ocasião — especialmente delicioso quente, com aquele crocante caramelizado que faz todo mundo repetir.
Ingredientes
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 a 4 bananas bem maduras
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Açúcar a gosto para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e a canela. Acrescente a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e solta.
- 3
Espalhe metade da farofa no fundo da forma, pressionando levemente para formar uma base uniforme.
- 4
Descasque as bananas e fatie em rodelas ou no comprido. Disponha sobre a camada de farofa e polvilhe açúcar por cima para intensificar o sabor e a caramelização.
- 5
Cubra as bananas com o restante da farofa, esfarelando de forma uniforme. Finalize polvilhando mais açúcar para garantir uma superfície crocante e dourada.
- 6
Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a superfície esteja bem dourada. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar.
- 7
Sirva quente para aproveitar o crocante caramelizado ou em temperatura ambiente para uma textura mais macia e compacta.
Dica da Chef
Quanto mais madura a banana, mais cremoso e saboroso fica o recheio. Bananas com a casca bem manchada de preto são a escolha ideal. O bolo dura até 2 dias fora da geladeira em recipiente fechado ou coberto com papel alumínio.
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