Atum Assado com Crosta de Parmesão e Batatas Cozidas

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o filé de atum de molho em água fria com o suco de 2 limões por 10 minutos para limpar e amaciar a carne.

2. 2

   Enxágue bem o filé, seque com papel toalha e regue com o suco de mais um limão.

3. 3

   No liquidificador, bata a chalota, a cebola, a cebolinha, a salsinha, o alho, o suco de um limão, o tablete de caldo esfarelado, o cominho, a pimenta e metade de um tomate até obter uma marinada homogênea e perfumada.

4. 4

   Espalhe a marinada sobre todo o filé de atum e deixe descansar por 15 minutos para absorver bem os sabores.

5. 5

   Forre uma assadeira com papel alumínio levemente untado com azeite. Coloque o atum, cubra com rodelas de tomate e folhas de salsinha e feche bem o papel.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.

7. 7

   Abra o papel alumínio com cuidado, polvilhe o parmesão ralado e leve de volta ao forno por mais 20 a 25 minutos até dourar.

8. 8

   Enquanto o atum assa, cozinhe as batatas com casca em água salgada com o segundo tablete de caldo e as folhas de louro até ficarem macias.

9. 9

   Escorra as batatas, corte ao meio e sirva ao lado do atum gratinado.