Trança de pão recheada com calabresa e mussarela
Uma trança de pão fofa e dourada, recheada com calabresa grelhada, mussarela derretida e cebola levemente dourada. Ideal para servir no churrasco, nas festas ou naquele jantar especial que precisa impressionar sem complicar.
Ingredientes
- 15 g de fermento biológico fresco
- 375 g de farinha de trigo peneirada (cerca de 3 xícaras)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de leite morno
- 100 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1/2 colher (chá) de sal
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- 300 g de mussarela fatiada
- 400 g de linguiça calabresa
- 1/2 cebola cortada em rodelas finas
- Pimenta-do-reino moída a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Corte a calabresa em rodelas finas e refogue em frigideira seca em fogo médio até dourar levemente.
- 2
Adicione a cebola e a pimenta-do-reino; cozinhe até a cebola murchar. Reserve e deixe esfriar completamente.
- 3
Em um tigela grande, esfarele o fermento sobre a farinha peneirada. Junte o açúcar, o leite morno, a manteiga e o sal.
- 4
Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar 30 minutos.
- 5
Divida a massa em 2 partes iguais e abra cada parte em um retângulo.
- 6
Distribua a mussarela e o recheio de calabresa sobre cada retângulo. Polvilhe o parmesão se desejar.
- 7
Enrole cada retângulo como rocambole e entrelace os dois rolos formando uma trança. Coloque em assadeira forrada com papel-manteiga.
- 8
Deixe descansar por mais 15 minutos e asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar bem.
Dica da Chef
Pincele a trança com gema de ovo misturada com um fio de leite antes de assar para uma casquinha brilhante e apetitosa. Pode ser congelada já assada por até 30 dias; basta rechear e descongelar no forno a 160 °C por 10 minutos.
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