Tutu de Feijão Cremoso à Mineira
O tutu de feijão é aquele prato que abraça: feijão cozido amassado com bacon, linguiça calabresa e uma chuva de farinha de mandioca até chegar no ponto certo. Não é sopa nem purê comum — é aquele meio-termo cremoso que só o tutu tem. Sirva bem quente com arroz branco e bisteca de porco e você entende na hora por que a receita virou clássico das mesas mineiras.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido, com um pouco do caldo
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 120 g de bacon picado em cubinhos
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 4 a 5 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
- Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo de milho ou soja para fritar
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Aqueça um fio de óleo numa frigideira grande e refogue a cebola e o alho até murcharem e perfumarem, cerca de 3 minutos.
- 2
Junte o bacon e a linguiça em rodelas e frite até dourar e soltar a gordura, de 5 a 7 minutos.
- 3
Acrescente o feijão com um pouco do caldo, tempere com orégano, sal e pimenta e deixe apurar por 5 minutos.
- 4
Misture o cheiro-verde picado.
- 5
Polvilhe a farinha aos poucos, mexendo sem parar, até dar o ponto desejado — mais cremoso ou mais sequinho. Ajuste os temperos e sirva bem quente.
Dica da Chef
O segredo é colocar a farinha devagar e ir provando, porque cada farinha absorve de um jeito diferente. Um ovo frito por cima e uma bisteca grelhada do lado deixam tudo com cara de almoço de domingo. Se sobrar, requente na frigideira com um pouquinho de água.
Receitas Similares
Mesma categoria — Pratos Principais
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
