Bisque de Camarão Cremoso
Um bisque de camarão aveludado e cheio de sabor, pronto em apenas 30 minutos. A base de refogado batido com creme de leite fresco e cream cheese resulta numa textura sedosa e irresistível. Perfeito como entrada sofisticada ou prato principal acompanhado de arroz.
Ingredientes
- 1 kg de camarão médio descascado e limpo
- Suco de 1 limão + sal (para temperar)
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão verde em cubinhos
- 1 dente de alho picado
- 200 ml de creme de leite fresco
- 150 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Cebolinha fresca para finalizar
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Modo de Preparo
- 1
Tempere o camarão com suco de limão e uma pitada de sal. Reserve por 10 minutos.
- 2
Em uma panela média, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates e o pimentão e cozinhe mais 5 minutos.
- 3
Acrescente cerca de 250 g do camarão temperado ao refogado e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo.
- 4
Bata tudo com um mixer de mão diretamente na panela até obter um creme liso e homogêneo.
- 5
Volte ao fogo baixo, adicione o creme de leite e o cream cheese e mexa até incorporar completamente e o bisque começar a ferver levemente.
- 6
Em uma frigideira bem quente com azeite, doure o restante dos camarões em fogo alto por 1 a 2 minutos, apenas até ficarem rosados e levemente dourados.
- 7
Incorpore os camarões dourados ao bisque, ajuste o sal e sirva de imediato com cebolinha picada por cima.
- 8
Fica incrível servido com arroz branco soltinho, tagliatelle ou como molho generoso sobre um filé de peixe grelhado.
Dica da Chef
O segredo do bisque perfeito está em não cozinhar demais o camarão — 1 a 2 minutos em fogo alto são suficientes para ele ficar suculento e macio. Certifique-se de que o cream cheese está em temperatura ambiente antes de adicioná-lo; se estiver gelado, pode empelotar o molho.
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