Yakissoba Caseiro com Legumes e Carne
Um clássico das cantinas nipo-brasileiras chega à sua cozinha: macarrão salteado, legumes ainda crocantes e tirinhas de carne macia, tudo envolvido num molho cremoso e cheio de sabor. Farto, simples e reconfortante, é o prato perfeito para um jantar descontraído em família ou com os amigos.
Ingredientes
- 1 maço de brócolis japonês
- 1 pimentão
- 1 cebola
- 500 ml de molho yakissoba pronto
- 500 ml de água
- 1 colher de sopa de óleo de girassol (opcional)
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 tablete de caldo de carne
- 500 g de carne a sua escolha, em tirinhas
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 pacote de macarrão espaguete nº 8
- 5 colheres de sopa de molho shoyu ou molho inglês
- 1 cenoura em rodelas médias
- Champignon (shitake ou de Paris) a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a cenoura, o pimentão e a cebola cortados em fatias médias, junto com o brócolis, numa panela fechada com meio copo de água e o tablete de caldo de legumes dissolvido, até ficarem tenros. À parte, frite as tirinhas de carne, temperadas apenas com sal, num pouco de óleo até dourarem levemente, misture com os legumes e reserve.
- 2
Numa panela, junte o molho yakissoba pronto, o shoyu, o óleo de girassol, a água, a maisena dissolvida e o tablete de caldo de carne. Mexa no fogo até o molho engrossar.
- 3
Acrescente os legumes e a carne reservados ao molho e deixe ferver alguns minutos, mexendo sempre para envolver tudo bem.
- 4
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e cubra com o molho de legumes e carne. Sirva bem quente.
Dica da Chef
Corte todos os legumes em pedaços de tamanho parecido para que cozinhem por igual. Se o shoyu for muito salgado, prove o molho antes de acrescentar sal. Para um resultado mais crocante, salteie o macarrão escorrido na frigideira por um ou dois minutos antes de cobrir com o molho.
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