Yakisoba Maison aux Légumes et à la Viande
Un grand classique des cantinas nippo-brésiliennes qui s'invite dans votre cuisine : des nouilles sautées, des légumes encore croquants et une viande tendre, le tout enrobé d'une sauce onctueuse et parfumée. Généreux, simple et ultra réconfortant, c'est le plat idéal pour un dîner convivial à partager.
🛒 Ingrédients
Pour 7 personnes
- 1 bouquet de brocoli japonais (broccolini)
- 1 poivron
- 1 oignon
- 500 ml de sauce yakisoba prête à l'emploi
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 500 g de viande au choix, coupée en fines lamelles
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 paquet de spaghettis n°8
- 5 cuillères à soupe de sauce soja ou de sauce Worcestershire
- 1 carotte en rondelles moyennes
- Champignons (shiitaké ou de Paris) à volonté
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Préparation
- 1
Faites cuire la carotte, le poivron et l'oignon émincés en tranches moyennes, ainsi que le brocoli, dans une casserole couverte avec un demi-verre d'eau et le cube de bouillon de légumes dissous, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. À part, faites revenir les lamelles de viande, assaisonnées uniquement de sel, dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. Mélangez la viande aux légumes et réservez.
- 2
Dans une casserole, versez la sauce yakisoba prête à l'emploi, la sauce soja, l'huile de tournesol, l'eau, la maïzena dissolue et le cube de bouillon de bœuf. Remuez sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 3
Incorporez les légumes et la viande réservés à la sauce, puis laissez frémir quelques minutes en remuant sans cesse pour bien enrober le tout.
- 4
Faites cuire les spaghettis al dente, égouttez-les et nappez-les de la sauce aux légumes et à la viande. Servez bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Si votre sauce soja est très salée, goûtez avant d'ajouter du sel. Pour une version plus croustillante, sautez les nouilles égouttées une à deux minutes à la poêle avant de les napper de sauce.
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