Alitas de Pollo Buffalo Crujientes

Name: Alitas de Pollo Buffalo Crujientes
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 kg de alitas de pollo (con el muslito y el alón); 1 taza de harina de trigo; 2 cucharadas de sal; 1 cucharada de pimentón picante; 1 cucharada de pimienta de cayena; 1/2 cucharada de pimienta negra molida; 1 taza de salsa de chile rojo al gusto; 50 g de mantequilla sin sal; 1 cucharada de ajo en polvo; 2 cucharadas de cebolla en polvo; Tallos de apio (opcional); Aceite de colza para freír

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 2 de noviembre de 2026

Alitas de pollo fritas y crujientes bañadas en una salsa picante con mantequilla, inspiradas en el clásico americano que triunfa en todo el mundo. Son ideales para compartir en una reunión y gustan a todo el que las prueba. ¡Atrévete con el tallo de apio para refrescar el picante!

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

1 kg de alitas de pollo (con el muslito y el alón)
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de pimienta de cayena
1/2 cucharada de pimienta negra molida
1 taza de salsa de chile rojo al gusto
50 g de mantequilla sin sal
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
Tallos de apio (opcional)
Aceite de colza para freír

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Preparación

1
En un bol grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta de cayena, el pimentón y la pimienta negra hasta integrar bien todos los ingredientes.
2
Reboza cada alita en la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlas completamente por todos los lados.
3
Calienta aceite de colza a 180 °C en una sartén honda o freidora y fríe las alitas en tandas hasta que estén ligeramente doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva.
4
Mientras se fríen las alitas, derrite la mantequilla a fuego lento en un cazo pequeño. Añade el ajo y la cebolla en polvo y remueve bien.
5
Incorpora la salsa de chile a la mantequilla, lleva a ebullición suave y cocina 3 minutos. Retira del fuego.
6
Coloca las alitas en una fuente y vierte la salsa por encima. Mezcla bien para que todas queden bien impregnadas — ¡a más salsa, más picante!
7
Sirve de inmediato acompañadas de tallos de apio para suavizar el picor.

💡 Consejo de la chef

Para alitas aún más crujientes, déjalas reposar 30 minutos en el frigorífico tras rebozarlas antes de freírlas. Después de salsearlas, mételas al horno a 220 °C durante 10 minutos para obtener un acabado caramelizado irresistible.