Carne estofada a presión
Una carne de res tierna y jugosa cocinada a presión con ajo, salsa de soja y especias cálidas. Esta receta sencilla y económica es perfecta para los días en que quieres un plato casero reconfortante sin pasar horas en la cocina.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de aguja de ternera
- 1 cebolla picada fina
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 5 cucharadas de salsa de soja
- Comino molido al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de girasol
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Preparación
- 1
En un recipiente, mezcla la cebolla, el ajo, el laurel, el vinagre, la salsa de soja y las especias. Añade la carne, cúbrela bien con la marinada y deja reposar 30 minutos.
- 2
Calienta el aceite en la olla a presión a fuego fuerte. Dora la carne por todos los lados y agrega toda la marinada.
- 3
Cierra la olla a presión. Cuando alcance presión, baja el fuego y cocina durante 1 hora.
- 4
Descomprime la olla con cuidado, corta la carne en lonchas y báñala con el jugo de cocción. Sirve caliente.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más intensa, retira la carne tras la cocción y reduce el jugo a fuego vivo durante 5 minutos con la olla destapada antes de servir.
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Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
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