Carne Molida en Salsa de Tomate con Aceitunas
Un plato reconfortante y lleno de sabor: carne molida dorada y cocinada en una salsa de tomate espesa con aceitunas y perejil fresco. Ideal para una comida familiar rápida y deliciosa sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de carne molida de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 tomate maduro cortado en cubos
- 1/2 taza de aceitunas sin hueso
- Perejil fresco picado al gusto
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra y comino molido
- 2 latas de concentrado de tomate
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Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 3 a 4 minutos.
- 2
Añadir la carne molida y cocinar a fuego medio-alto, removiendo constantemente para desmenuzarla, hasta que esté completamente dorada.
- 3
Incorporar el tomate en cubos, las aceitunas, el perejil, la sal y la mezcla de pimienta y comino. Remover bien y cocinar 5 minutos a fuego medio.
- 4
Verter el concentrado de tomate, mezclar hasta integrar y llevar a ebullición suave. Cocinar a fuego bajo durante 6 a 8 minutos, removiendo con frecuencia, hasta obtener una salsa espesa y uniforme.
- 5
Rectificar la sazón y servir caliente acompañado de arroz blanco, pasta o pan crujiente.
💡 Consejo de la chef
Agrega una hoja de laurel y una cucharadita de pimentón ahumado para darle un toque más profundo al guiso. Este plato gana sabor al día siguiente, perfecto para preparar con antelación.
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