Guiso de Carne al Vino Tinto con Cebollitas
Un guiso generoso y aromático de carne de ternera cocida a fuego lento con vino tinto, cebollitas enteras y pimiento verde. Un plato casero y reconfortante que no falla en la mesa familiar.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cebollas medianas picadas
- 1 kg de ternera para guisar cortada en cubos
- 1 hoja de laurel
- sal al gusto
- ½ taza de puré de tomate
- 1 litro de agua
- 2 cubos de caldo de carne
- ½ taza de vino tinto seco
- 500 g de cebollitas francesas
- 1 pimiento verde cortado en dados
- pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.
- 2
Añade los cubos de carne, la hoja de laurel y la pimienta. Dora la carne por todos los lados removiendo con frecuencia.
- 3
Vierte el agua y disuelve los cubos de caldo. Incorpora el puré de tomate, el vino tinto y el pimiento en dados. Mezcla bien, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- 4
Agrega las cebollitas enteras. Cocina 10 minutos más hasta que estén tiernas. Rectifica la sazón y sirve bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más espesa, espolvorea una cucharada de harina sobre la carne antes de agregar los líquidos. Acompaña con arroz blanco, puré de patatas o pan rústico para mojar en la salsa.
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