Bistec a la Mantequilla con Cebolla Caramelizada
Una receta generosa y reconfortante que resalta el bistec dorado a la sartén con cebollas tiernas y caramelizadas en mantequilla. Sencilla, auténtica e irresistible para quienes aman los sabores honestos y caseros.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 500 g de carne de res ligeramente salada (falda o lomo bajo)
- 1 cebolla mediana
- 30 g de mantequilla sin sal
- Pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Si usa carne salada, sumérjala en un bol con agua fría durante 20 minutos y cambie el agua dos o tres veces para eliminar el exceso de sal.
- 2
Escurra la carne y séquela bien con papel de cocina para asegurar un buen dorado.
- 3
Derrita 20 g de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Coloque los bistecs de uno en uno, presionando ligeramente para evitar que suelten líquido.
- 4
Dore cada bistec durante 3 a 4 minutos por lado hasta obtener un bonito color dorado. Reserve y mantenga caliente.
- 5
En la misma sartén, agregue el resto de la mantequilla y sofría los aros de cebolla a fuego lento durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
- 6
Devuelva los bistecs a la sartén junto con la cebolla, sazone con pimienta al gusto y sirva de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para una carne aún más sabrosa, déjela reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de cocinar. La cebolla se puede sustituir por chalotas para un sabor más suave y refinado.
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