Plátano Flameado con Caramelo de Naranja y Helado Cremoso
Un postre espectacular que combina el dulzor del plátano caramelizado en salsa cítrica de naranja con el frescor irresistible del helado cremoso. El flambeado con coñac aporta un toque dramático y un aroma inconfundible que convierte este plato en una experiencia memorable. Listo en minutos, ideal para sorprender a tus invitados.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 2 plátanos maduros, cortados en rodajas
- 2 bolas de helado de vainilla o nata
- 150 ml de zumo de naranja fresco
- 150 g de azúcar blanco
- 2 tiras de cáscara de limón
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
- 4 cl de coñac o licor de naranja
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Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio junto con las tiras de cáscara de limón, hasta que empiece a espumar.
- 2
Agrega el azúcar y remueve constantemente con una espátula hasta obtener un caramel dorado y homogéneo.
- 3
Vierte el zumo de naranja y sigue removiendo hasta conseguir una salsa suave, brillante y ligeramente espesa.
- 4
Incorpora las rodajas de plátano y saltéalas durante 2 minutos, envolviéndolas bien en el caramelo.
- 5
Añade el coñac sobre los plátanos calientes y, con precaución, acerca una cerilla larga o inclina la sartén para flambear.
- 6
Remueve suavemente hasta que las llamas se extingan solas y la salsa adquiera un aroma profundo y caramelizado.
- 7
Sirve las bolas de helado en cuencos individuales y vierte los plátanos flameados con toda su salsa caliente por encima. Consume de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para un flambeado más vistoso y seguro, calienta el coñac ligeramente antes de añadirlo. Ten siempre una tapa cerca para controlar las llamas. Puedes sustituir el coñac por ron oscuro para un toque más tropical.
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